【休日】豆腐とバナナの米粉パンケーキを食べる至福の時

最近ハマっているお料理youtuber。一人前食堂（いちにんまえしょくどう）のまいさん。

体にいい食材でつくりおきや冷凍ストック、ジブリ飯やドラマ飯など実用的なのはもちろん、エッジの効いた切り口で紹介される動画の数々のファンです。

チャンネル名の通り一人暮らしの方向けのレシピなので、4人家族で食べるには分量を調整しないといけないのですがそれでも作ってみたくなる魅力。

一人前食堂

念願のレシピを作ってみた

そのレシピの中で休みの日に作ってみたいなぁと思っていたのがこちらの米粉バナナパンケーキ。

実は使ったことのなかった米粉。

このレシピを作りたいが為に購入しましたよ！（本気）

子供達とバナナや豆腐を潰して、計量して…あっという間にホットケーキのタネが完成。

焼いてるそばから、こんがり香ばしい香りが広がる。ホットケーキミックスにはないこの香り、やみつきになりそう。　

ででん。

レシピではバナナのバターソテーしたものをトッピングするんですが、追加でりんごソテーも追加。シナモンと粉砂糖も振ってゴージャスな仕上がりになりました。

バナナと豆腐の分量が多いのに、水っぽい感じにもならず、ふわっとカリッとトッピングの甘さもたまらない。

1人1つ食べましたが、大人も子供も「お腹いっぱいー」と大満足でした。腹持ちも良くてお昼にすぐお腹が空くこともありませんでした。

普段作らないレシピをつくる楽しみ

同じ週にお好み焼きを食べてお腹が痛くなったのもあり、パン派の我が家の朝ごはんですが少し小麦粉の分量を減らしたいなぁと思っていました。

グルテンフリーで胃に優しくて腹持ちも抜群。

味も香りも大満足のレシピ。

こうして新しいレシピにチャレンジするのも小さなときめき感じますね。

次はこちらのアフタヌーンティーのおやつを作ってみたい！